Cordon Bleu (celui du Père Doudou) à la poitrine fumée et gorgonzola, sauce aux champignons et pommes de terre

1 filet de poulet
1 tranche de lard
De la panure
Du Gorgonzola

Paner le filet de poulet entier
Saler et poivrer
Faire frire le filet de poulet à la poêle ou à la friteuse et laisser refroidir
Couper le cordon bleu en deux dans le sens de la longueur et déposer des tranches de Gorgonzola
Entourer ensuite le cordon bleu d’une tranche de lard
Refermer et mettre le tout au four pendant 5 minutes à 200°C.

Pour l’accompagnement :
Pommes de terre, sous forme de purée, de pommes sautées ou de frites
Servir avec une sauce aux champignons.

Cordon Bleu (celui du Père Doudou) à la poitrine fumée et gorgonzola, sauce aux champignons et pommes de terre les fils à maman restaurant nantais

Une recette à découvrir chez LES FILS À MAMAN