Et si on brunchait ?

La nuit fut courte, on traîne au lit le dimanche matin et on se demande s’il est plus logique de prendre un petit déjeuner ou de déjeuner… la solution ? Le brunch !

Contraction de breakfast et lunch, il vous emmène doucement du sucré au salé. Un moment à partager en famille ou entre amis, qui peut devenir un véritable rendez-vous. Découvrez nos idées recette !

Pour un brunch parfait…

Viennoiseries, tartines de confiture, pain perdu ou encore pancakes au sirop d’érable… on commence le brunch par du sucré.
Boissons chaudes et boissons fraîches : on opte pour du thé ou du café mais on prend aussi le temps de presser des oranges pour faire le plein de vitamines.
On passe au salé : charcuterie, œuf au plat, à la coque ou cocotte, fromage, bagels, gaufres salées…les possibilités sont infinies.
L’astuce : on dispose les différents aliments et plats dans des assiettes sur la table, afin que tout le monde puisse se servir à sa guise. Le brunch, c’est avant tout la convivialité !

Granola & fromage blanc

250 g de fromage blanc demi-écrémé • 2 + 4 c. à soupe de miel • 6 c. à soupe de flocons d’avoine • 100 g de fruits rouges •
Pour le granola : faire dorer à la poêle les flocons d’avoine et les 4 cuillères à soupe de miel en remuant constamment pour éviter que cela brûle.
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et les 2 cuillères à soupe de miel.
Disposer le fromage blanc dans des bols ou des verrines puis saupoudrer de granola et de fruits rouges.
L’astuce : varier avec des amandes, des noix, des noisettes, des fruits secs…

Délicieux pancakes

Pour environ 10 pancakes de 15 cm : 4 œufs • 30 cl de lait • 300 g de farine • 2 c. à café de levure chimique • 4 c. à soupe de sucre • 2 pincées de sel • 2 sachets de sucre vanillé •
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes avec le lait, ajouter la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé et le sel jusqu’à l’obtention d’une pâte sans grumeaux. Incorporer les blancs battus en neige et laisser reposer au minimum 30 minutes.
Au moment de servir, chauffer et graisser une poêle avec un peu de beurre ou d’huile sur un papier essuie-tout. Déposer une louche de pâte dans la poêle. Dès qu’une multitude de petites bulles apparaissent à la surface, retourner le pancake et le laisser cuire encore 30 à 40 secondes.

Œuf cocotte aux lardons

Pour 4 personnes : 4 œufs • 20 cl de crème épaisse • 100 g de lardons fumés • 2 gros oignons • 10 g de beurre • noix de muscade en poudre • sel et poivre du moulin •
éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir à la poêle avec du beurre, puis ajouter les lardons. Faire revenir le tout 5 minutes. Saupoudrer d’une pincée de noix de muscade et réserver.
Préchauffer le four à 180°C. Disposer 4 ramequins dans un grand plat allant au four, verser la préparation aux oignons puis une cuillère à soupe de crème épaisse et enfin casser un œuf. Verser de l’eau dans le plat avant de l’enfourner pour une cuisson au bain-marie de 10 à 15 minutes. Sortir le plat dès que le blanc est cuit.