Muffins Crousti-Moelleux aux Myrtilles

Adepte des muffins, cupcakes, cookies, c’est le genre de petits gâteaux, parfaits en toute occasion ! Goûter, pique nique, anniversaire, brunch, petit déjeuner. On peut aisément modifier la base et l’alléger si nécessaire.
J’ai beau les aimer, je suis rarement satisfaite des textures obtenues ! Trop sec, trop humide, pas assez moelleux, pas assez gonflé …
Mais essayer ceux-ci, c’est les adopter !

Pour une quinzaine de muffins

– 350 gr de farine
– 50 gr de flocons d’avoine
– 100 gr de beurre doux
– 75 gr de beurre salé
– 75 gr de sucre fin
– 25 cl de lait concentré non sucré
– 4 cuillères à café bombées de poudre à lever
– 1 cuillère à café de zeste de citron
– 150 gr de myrtilles ( fraiches ou surgelées)

Pour la finition

– 50 gr de flocons d’avoine
– 50 gr de sucre complet

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs (farine, flocon, levure, sucre, zeste). Ajoutez le beurre ramolli et mélangez du bout des doigts.
Incorporez le lait concentré.

Préparez vous petits moules. A l’aide d’une cuillère à glace, placez une boule dans chaque moule.
Plongez plusieurs myrtilles dedans et recouvrez d’une cuillère de mélange sucre complet – flocons d’avoine.

Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°.

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